Mực nháy Vũng Áng- đặc sản không nên bỏ lỡ khi đến Hà Tĩnh

4 tháng trước

Những chú mực được vớt lên mình căng mẩy, da bóng đỏ, trong suốt, lớp chỉ màu xanh sáng nổi trên da trong suốt. Đó là nguyên liệu chủ đạo của món mực nhảy Vũng Áng khi bạn đến huyện Kỳ Anh – Hà Tĩnh

Cách thành phố Hà Tĩnh khoảng 50km theo hướng Đông Nam, cảng Vũng Áng từ lâu đã trở thành điểm dừng chân lý tưởng của nhiều du khách trong nước và ngoài nước trên chặng hành trình du lịch qua dải đất miền Trung. Điều thu hút nhất đó là món mực “nhảy” hay còn gọi là mực “nháy”.

Mặc dù được thả nuôi nhưng mực ở đây vẫn tươi sống và bơi lội tung tăng ở môi trường nước biển trong nhiều ngày liền, khác lạ so với các vùng khác. Những chú mực được vớt lên mình căng mẩy, da bóng đỏ, trong suốt, lớp chỉ màu xanh bóng nổi trên da. Nhưng một lát sau đã sau chuyển sang màu trắng muốt, mắt và các sao phát sáng trên thân mực vẫn nhấp nháy liên tục. Chính vì thế, người ta đặt cho nó cái tên “nhí nhảnh” – mực “nhảy” hay mực “nháy”.

Mực được người ta câu trong đêm, bán cho các nhà hàng. Sau đó, chủ nhà hàng sẽ nuôi dưỡng trong các lồng lưới. Được biết, hiện nay, Vũng Áng có khoảng hơn 20 nhà bè chuyên kinh doanh mực “nhảy”, sẵn sàng phục vụ thực khách 24/24 giờ, bạn sẽ không phải lo lắng nhiều về việc tới đất cảng Vũng Áng mà không được thưởng thức các món mực “nhảy”.

Món đầu tiên phải kể đến là món Mực “nhảy” hấp, một món được chế biến khá nhanh và đơn giản, chỉ cần rửa sạch mực, lấy túi để nguyên con cho vào nồi, giã ít gừng tươi trộn đều, cho ít nước dừa hoặc bia, đậy kín nồi rồi nhóm lửa hấp đến khi nước sôi thì mực sẽ chín, có thể thêm hành lá sau đó vớt ra sắp đều trên đĩa và thưởng thức cùng nước tương hoặc mù tạt, kẹp thêm lá lốt sẽ rất ngon và bùi. Thơm vị thơm của lá lốt, ngọt vị ngọt của mực, đậm đà vị mặn của mắm gừng. Bạn sẽ muốn ăn nó nhiều hơn so với dự tính ban đầu của mình.

Ngoài ra, chúng ta có thể tẩm ướp mực nháy với ít gia vị rồi đem nướng lên thơm phức, ăn nhân lúc nóng hổi, ngon khó cưỡng.

Thực khách muốn giữ được vị ngọt và độ dai của mực “nhảy” thì món gỏi mực trần qua nước cốt chanh chấm nước mắm sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo cho dân sành ăn, nó đảm bảo được sự tươi nguyên của mực và át đi mùi tanh của biển. Món gỏi mực tạo thành thương hiệu mực “nhảy” nơi đây.

Ăn loại mực này thực khách sẽ cảm nhận được độ tươi ngọt, thịt mực vừa giòn vừa dai nên người ăn có cảm giác sảng khoái, ăn no nê mà không ngán. Bạn cũng sẽ được thưởng thức món mực “nháy” rim nếu bạn yêu cầu đầu bếp. Món mực rim ngọt ngọt, cay cay để lai rai cho những cuộc trò chuyện, tán gẫu, đúng là không còn gì bằng.

Hãy đi và thưởng thức điều đặc biệt này trên vùng đất Kỳ Anh, đến đây bạn sẽ được trải nghiệm về cuộc sống của người dân làng chài và vô vàn điều thú vị khác./.

Ý kiến bạn đọc

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu * aria-required='true'

Cùng chuyên mục