Măng muối tỏi cay – Đặc sản không thể bỏ lỡ khi tới Nghệ An

3 tuần trước

Măng muổi tỏi cay được biết đến là món đặc sản nổi tiếng của miền tây Nghệ An làm từ cây măng rừng. Món măng sau khi muối sẽ có vị chua ngọt của măng, vị cay cay của ớt, vị thơm nồng của tỏi. Bạn sẽ không thể bỏ lỡ nó. Cùng chúng tôi tìm hiểu về cách làm món măng muối tỏi cay nhé!

Bí quyết cho món măng muối tỏi cay ngon khó cưỡng

Để làm được món măng muối tỏi ngon, đậm đà hương vị xứ Nghệ thì các bạn đừng bỏ qua bài viết “Bí quyết cho món măng muối tỏi cay ngon khó cưỡng” tại nghetinh.info sau đây:

Nguyên liệu

+ Măng: 1 củ củ

+ Ớt tươi: 100g

+ Tỏi củ: 100 g

+ Dấm gạo: 300 ml

+ Đường: 2 thìa

+ Muối: 1 thìa

Cách làm

+ Măng chọn củ to, vỏ ngoài còn xanh. Sau đó bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, gọt bớt phần già, rửa sạch, bào mỏng hoặc thái sợi ngắn to cỡ chiếc đũa ăn cơm. Tùy theo cách sắp xếp của bạn.

+ Nấu một nồi nước sôi, cho thêm chút muối, cho măng vào chần qua (lưu ý bạn không nên để nước sôi lại, nên đảo vài cái rồi đổ ra, để nguội).

+ Ớt nếu là quả to (ớt phở) thì thái lát, ớt hiểm thì đập dập.

+ Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng vừa phải. Mắc mật rửa sạch, để cả quả

+ Đợi măng nguội hẳn thì cho măng, tỏi, ớt vào lọ thủy tinh, đổ dấm, đường, muối vào, đậy kín nắp, để khoảng môt tuần là có thể bỏ ra sử dụng

Lưu ý

+ Với công thức này măng đã có vị chua tự nhiên khi được ngâm trong nước trước khi chế biến nên bạn không cần phải thêm dấm nữa.
+ Các bạn không cần phải dằn măng xuống bởi măng sẽ không lên men như các món muối chua khác.
+ Nếu có mắc mật, các bạn thêm vào món măng muối sẽ thơm ngon hơn rất nhiều.

Đó là bí quyết làm món măng muối tỏi cay đúng chuẩn người Nghệ mà chúng tôi gửi tới bạn. Hi vọng bạn sẽ tự tin chế biến cho gia đình món măng ngon này. Nếu bài viết hữu ích, bạn có thể chia sẻ rộng rãi cho mọi người cùng biết nhé!

Cùng chuyên mục