Lạ miệng giò me Nam Đàn – Món ngon độc đáo xứ Nghệ

10 tháng trước

Trong những năm trở lại đây, giò me Nam Đàn trở thành món ăn được yêu thích của nhiều người. Giò me Nam Đàn có hương vị ngon ngọt, dai giòn sần sật nhưng lại không hề ngấy chính vì vậy món ăn này thường xuyên được xuất hiện trong mâm cơm gia đình hàng ngày.

Nguồn gốc giò me Nam Đàn

Giò me Nam Đàn có nguồn gốc từ xã Nam Nghĩa, huyện Nam Đàn. Trước đây giò me là món ăn địa phương quen thuộc mà những người dân thường làm để thưởng thức trong gia đình đặc biệt là vào những ngày lễ Tết hoặc cúng giỗ. Tuy nhiên trong một vài năm trở lại đây, sau khi giò me được các du khách phương xa thưởng thức thì chúng ngày càng trở nên nổi tiếng và được biết đến trên khắp cả nước.

Me trong ngôn ngữ địa phương có nghĩa là bê, nói cách khác món ăn này được làm từ nguyên liệu chính là thịt bê. Những chú bê được chọn làm giò phải là loại nuôi thả tự nhiên trên vùng đồi và chỉ ăn cỏ thì mới chắc thịt cũng như không bị quá mỡ. Qua lời những người đã từng có cơ hội thưởng thức món ăn này thì giò me có vị ngọt của thịt rất tự nhiên, vị thanh mát khi ăn và mùi thơm nồng đặc trưng rất hấp dẫn.

Hương vị không thể trộn lẫn

Giò me Nam Đàn được chế biến từ những miếng thịt bê nguyên tảng, có màu đỏ tươi, thớ nhỏ, khô mịn. Trước khi hấp, thịt bê sẽ được tẩm ướp gia vị, hạt nêm, bột ngọt và hạt tiêu. Bì me xay nhuyễn. Trứng gà được tráng một lớp mỏng sau đó lớp trứng tráng sẽ được trải ra một mặt phẳng hoặc mâm sạch sẽ, đổ lớp bì me xay nhuyễn lên bề mặt trứng và cuối cùng cho miếng thịt me lên trên rồi cuộn chặt lại giống như giò thường.

Thịt me sau khi cuốn được cho vào nồi hấp cách thủy và hấp trong khoảng 12 tiếng liên tục. Theo người dân địa phương, để giò me có hương vị ngon nhất thì cần phải được hấp bằng nồi gang và đun bằng củi. Sau khi hoàn thành, giò me Nam Đàn có thể để trong tủ lạnh và ăn dần trong khoảng 1,2 tuần tùy vào điều kiện bảo quản có tốt hay không.

Người ta có thể ăn món giò me Nam Đàn quanh năm suốt tháng mà không thấy chán. Giò me Nam Đàn có thể ăn cùng cơm, bánh mỳ, làm nộm chua,…  Bên cạnh đó, giò me Nam Đàn cũng được dùng là mồi nhậu cho các ông chồng trong những ngày hè nóng bức.

Nộm thính giò me
Giò me trong bữa cơm hàng ngày
Bánh mỳ kẹp giò me

Ngoài ra, giò me Nam Đàn cũng có thể được dùng làm quà biếu cho ông bà, bố mẹ hoặc đồng nghiệp, đối tác vừa độc đáo lại mang đậm tình quê hương. Chỉ cần đôi ba cân giò đem biếu cũng khiến người được tặng cảm động nhớ mãi.

Ý kiến bạn đọc

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu * aria-required='true'

Cùng chuyên mục