Canh cá nấu nhút Thanh Chương – Món ăn dân dã mang hương vị quê hương

1 tháng trước

Canh cá nấu nhút là món ăn mang hương vị đồng quê dân dã rất nổi tiếng tại huyện Thanh Chương, tỉnh Nghệ An.

Từ lâu, nhút hay còn gọi là mít non muối chua đã trở thành món ăn không thể thiếu của người dân huyện Thanh Chương, tỉnh Nghệ An. Nhút thường được dùng để nấu các món xào hoặc nấu canh chua.

Đặc biệt, món canh cá nấu nhút có vị ngon rất riêng khiến thực khách ăn một lần sẽ không thể nào quên. Món ăn này là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt béo của ƬʜịƬ và vị chua thanh đặc trưng của mít non muối.

Cách làm canh cá nấu nhút chuẩn vị

Nguyên liệu:
– Cá tràu hay còn gọi là cá chuối, cá quả.
– Nhút mít Thanh Chương.
– Hành tăm, nghệ, rau ngổ, lá lốt.
– Gia vị: muối, mắm,…

Cách làm:
– Cá quả вắᴛ ngoài đồng về, làm sạch vảy và bụng, cắt khúc cũng được mà để nguyên con cũng được, ướp với nghệ tươi giã nhỏ + hành tăm + thì muối nhỏ.

– Vắt nhút vừa đủ ăn. Nhút không vắt kỹ quá nha, để có tý nước nấu giữ được vị chua thanh của nhút.

– Sau khi ướp cá tầm 15 phút, ta вắᴛ tay vào nấu nha. Trước tiên, ta phi thơm hành mỡ, hành vàng thì cho cá đã ướp vào đảo, khi cá chín sơ ngoài thì đổ nhút vào đảo qua rồi vặn rửa nhỏ vừa để nhút và cá quyện thấm vào nhau.

– Bạn đun khoảng tầm 5 phút thì đổ nước vừa ăn vào đun đến lúc nồi canh sôi một lúc thì tắt bếp. Bạn cho răm thơm vào nhé. Có thể cho rau ngổ hoặc lá lốt cho thơm món ăn. Chúc các bạn nấu món cá tràu nấu nút thành công.

Cùng chuyên mục